Odzysk biologiczny odnosi się do procesu przetwarzania odpadów biodegradowalnych, takich jak resztki roślinne, papier i odpady kuchenne, w procesie rozkładu prowadzonym przez mikroorganizmy, takie jak bakterie oraz grzyby, i przekształcania ich w biogaz.

Odzysk biologiczny odbywa się w specjalnych zakładach, tzw. biogazowniach.
W zakładach tych odpady organiczne są fermentowane bez dostępu tlenu i w obecności mikroorganizmów. Mikroorganizmy te przekształcają organiczne składniki odpadów w biogaz, który składa się głównie z metanu oraz dwutlenku węgla i może być wykorzystywany jako źródło energii.

Biologiczne wykorzystanie odpadów ma zarówno ekologiczne, jak i ekonomiczne zalety. Zmniejsza ilość odpadów trafiających na składowiska i zmniejsza zależność od paliw kopalnych. Generuje energię odnawialną, a tym samym przyczynia się do ochrony klimatu. Poza tym wzmacnia lokalną gospodarkę poprzez tworzenie miejsc pracy w zakresie zagospodarowania odpadów i produkcji energii.
Ważne jest jednak, aby zapewnić prawidłową eksploatację biogazowni w celu uniknięcia negatywnego wpływu na środowisko, co osiąga się poprzez m.in. kontrolę emisji, eksploatację instalacji w higienicznych warunkach i przetwarzanie odpadów zgodnie z obowiązującymi przepisami i normami. Kompleksowa strategia dotycząca odpadów powinna łączyć zapobieganie ich powstawaniu, ponowne wykorzystanie, recykling i odzysk , aby zminimalizować wpływ na środowisko i zmaksymalizować efektywność wykorzystania zasobów.