Sucha fermentacja to metoda biologicznego przetwarzania odpadów, w której odpady organiczne, takie jak odpady kuchenne, odpady zielone lub obornik, są fermentowane bez dodatku wody.

Proces ten odbywa się w warunkach niskotlenowych i beztlenowych - mikroorganizmy odpowiedzialne za fermentację nie zużywają tlenu.

Efektem suchej fermentacji jest ustabilizowany poferment, który można wykorzystać jako środek nawozowy. 

Fermentacja sucha jest szczególnie odpowiednia do przetwarzania dużych ilości suchych, sezonowych odpadów zielonych, ponieważ nie jest wymagane dodawanie wody.

Istnieje również hybrydowy wariant "fermentacji półsuchej", który wymaga mniejszej ilości wody. Jest ona mniej podatna na problemy z mikroorganizmami i wytwarza mniej emisji niż fermentacja mokra.